Тагиндер – әртүрлі бұқтырылған тағамдар мен басқа да тағамдарды дайындауға болатын кәстрөлдер.Бірегей ерекшеліктеріне байланысты бұл ыдыстар Солтүстік Африкада ғасырлар бойы қолданылған;және олар бүгінде аймақта өте танымал.
Тагин дегеніміз не?
Тагин - конустық қақпағы бар үлкен, бірақ таяз керамикалық немесе саз құмыра.Қақпақтың пішіні ылғалды тиімді ұстайды, сондықтан ол ыдыстың айналасында айналады, тағамды шырынды және дәмді сақтайды.Нәтиже?Дәмді, баяу пісірілген Солтүстік Африка бұқтырмасы.Тагинмен пісіруге тырысқаннан кейін, сіз әр тағамдағы осы дәмді ылғалдылықты қалайтын боласыз.
Ыдыс пен ыдыс ерте заманнан бері бар, бірақ ғасырлар бойы дамып, бүгінгі күнге айналды.Олар Мароккода және басқа Солтүстік Африка және Таяу Шығыс елдерінде әлі де қарапайым, бейімделген, бірақ әлі де түпнұсқаларға ұқсайды.
Тагинге не пісіресіз?
Тагин - бұл ыдыс пен онда дайындалатын тағам.Тагин тағамы, басқаша Магреби деп аталады, ет, құс еті, балық немесе дәмдеуіштер, жемістер мен жаңғақтар қосылған көкөністерден жасалған баяу пісірілген бұқтырылған тағам.Ыдыс қақпағының үстіңгі жағындағы кішкене саңылау тағамның тым дымқыл болмайтынына көз жеткізу үшін мезгіл-мезгіл буды шығарады.
Тагиндер әдетте көп нан қосылған ортақ тағамдар;Тагин ыдысы үстелдің ортасында отырады және отбасылар немесе топтар ингредиенттерді қасықпен қосу үшін жаңа піскен нанды пайдалана отырып, айналаға жиналады.Осылайша тамақтану тамақтану уақытына үлкен әлеуметтік элемент әкеледі!
Тагин рецептілері осы ыдыс түрлерінде жасалған ең танымал тағамдар болып табылады, бірақ бұл, әрине, бұл пісіру құрылғысын шектемейді.Әрбір тегинді бірегей ету үшін әртүрлі ингредиенттердің барлық түрлерін қолдануға болады – көкөністер, ет, балық және дәнді дақылдардың тамаша комбинациясын ойлап, сол жерден кетіңіз!Көптеген әртүрлі комбинациялармен сіз апта сайын әртүрлі комбинациялар жасай аласыз және жалықпайсыз.
Дегенмен, тегиндерді басқа баяу пісірілген тағамдар үшін де қолдануға болады.Бұл керамикадан Таяу Шығыс пен Солтүстік Африкада кең таралған таңғы ас Шакшука тағамын жасау үшін пайдаланыңыз.Ол дәмді томат соусындағы жұмыртқалардан тұрады және көп нанмен сүртіледі.Сіз тіпті африкалық тағамдардан алыстап, тегинді дәмді үнді карриін немесе еуропалық стильдегі бұқтыруды жасау үшін пайдалана аласыз.Мүмкіндіктер шексіз!
Хабарлама уақыты: 31 наурыз 2022 ж