Шойын табалар жабыспайтын ба?Шойынды сабынмен жууға болады ма?Және тағы да көп қиындықтар, түсіндірілді.
Миф №1: «Шойынды ұстау қиын».
Теория: Шойын - бұл тот басатын, чип немесе оңай жарылып кететін материал.Шойын табаны сатып алу жаңа туған нәресте мен күшікті бір уақытта асырап алумен бірдей.Сіз оны өмірінің алғашқы кезеңдерінде еркелетуіңіз керек және оны сақтаған кезде жұмсақ болуыңыз керек - дәмдеуіштер жарылып кетуі мүмкін!
Шындық: шойын шегедей қатты!Ауладағы сауда-саттықтар мен антиквариат дүкендерінде 75 жыл бұрынғы шойын табалардың айналуының себебі бар.Зат ұзаққа созылған және оны толығымен бұзу өте қиын.Көптеген жаңа кастрюльдер тіпті алдын ала дайындалған, яғни қиын бөлігі сіз үшін жасалып қойған және сіз бірден пісіруге дайынсыз.
Ал оны сақтауға келетін болсақ?Егер сіздің дәмдеуішіңіз жақсы жұқа, біркелкі қабат болуы керек болса, алаңдамаңыз.Ол бұзылмайды.Мен шойын табаларымды бір-біріне тікелей салып қоямын.Мен олардың дәмдеуіштерін қанша рет ұсақтағанымды ойлап көріңізші?Мұны бетін зақымдамай, жабыспайтын табаға жасап көріңіз.
Миф №2: «Шойын шынымен біркелкі қызады».
Теория: Стейктерді қуыру және картопты қуыру жоғары, біркелкі жылуды қажет етеді.Шойын стейктерді қайнатуда жақсы, сондықтан ол біркелкі қыздыру үшін тамаша болуы керек, солай емес пе?
Шындық: Шындығында, шойынқорқыныштыбіркелкі қыздыру кезінде.Жылу өткізгіштік - материалдың жылуды бір бөліктен екінші бөлікке беру қабілетінің өлшемі - алюминий сияқты материалдың шамамен үштен төрттен бір бөлігін құрайды.Бұл нені білдіреді?Шойын табаны оттыққа лақтырыңыз, сонда сіз жалын орналасқан жердің үстінде өте айқын ыстық нүктелерді қалыптастырасыз, ал табаның қалған бөлігі салыстырмалы түрде салқын болып қалады.
Шойынның басты артықшылығы оның өте жоғары көлемдік жылу сыйымдылығы болып табылады, яғни ол қызған кезде олқаладыыстық.Бұл етті қуыру кезінде өте маңызды.Шойынды шын мәнінде біркелкі қыздыру үшін оны оттыққа қойып, оны анда-санда айналдырып, кем дегенде 10 минуттай алдын ала қыздырыңыз.Немесе, оны ыстық пеште 20-30 минут қыздырыңыз (бірақ ыдыс-аяқты немесе ыдыс сүлгіні пайдалануды ұмытпаңыз!)
Миф №3: «Менің жақсы дайындалған шойын табам ондағы кез келген жабыспайтын таба сияқты жабыспайтын».
Теория: Шойынды неғұрлым жақсы дәмдесеңіз, соғұрлым ол жабыспайтын болады.Өте жақсы дайындалған шойын мінсіз жабыспайтын болуы керек.
Шындық: Сіздің шойын табаңыз (және менікі) шынымен де жабыспайтын болуы мүмкін - оған омлет жасауға немесе жұмыртқаны еш қиындықсыз қуыруға болатындай жабыспайтын болуы мүмкін - бірақ бұл жерде байсалды болайық.Бұл, айталық, тефлон сияқты жабыспайтын материал емес, сондықтан жабыспайтын материал болғандықтан, оны табаның түбіне жабыстыру үшін жаңа технологияларды әзірлеуге тура келді.Шойын табаға салқын жұмыртқаны құйып, оны майсыз баяу қыздырып, содан кейін піскен жұмыртқаларды еш жерін қалдырмай сыртқа сырғытып жібере аласыз ба?Өйткені сіз мұны тефлонда жасай аласыз.
Иә, олай ойламадым.
Айтпақшы, шойын табаңыз жақсы дәмделген болса және кез келген тағамды қоспас бұрын оны жақсылап қыздырып алғаныңызға көз жеткізген болсаңыз, жабысып қалуда ешқандай қиындықтар болмауы керек.
№4 миф: «Шойын табаны ЕШҚАШАН сабынмен жууға болмайды».
Теория: дәмдеуіш - бұл табаның ішкі жағын жабатын майдың жұқа қабаты.Сабын майды кетіруге арналған, сондықтан сабын дәмдеуіштерге зиян тигізеді.
Шындық: Дәмдеуіштер шын мәніндеемесмайдың жұқа қабаты, бұл жұқа қабатыполимерленгенмұнай, негізгі айырмашылық.Дұрыс дәмделген шойын табада, май жағып, қайта-қайта қыздырғанда, май металдың бетіне жабысып қалған пластик тәрізді затқа дейін ыдырап үлгерген.Бұл жақсы дайындалған шойынға оның жабыспайтын қасиеттерін береді және материал енді май емес болғандықтан, ыдыс сабынындағы беттік белсенді заттар оған әсер етпеуі керек.Жалғастырып, оны сабынмен сүртіңіз.
Бір нәрсе сенболмауы керекістеу?Оны раковинаға сіңдіріңіз.Тазалауды бастағаннан бастап, кастрюльді құрғатып, қайта дәмдеуге дейінгі уақытты барынша азайтуға тырысыңыз.Бұл кешкі ас дайын болғанға дейін оны пештің үстіне қоюды білдірсе, солай болсын.
Енді сіз шойыныңыздың қаншалықты елестететінін білесіз бе?бізбен бірге кел!
Жіберу уақыты: 01 маусым 2021 ж